Focaccia Mediterranea

Focaccia Mediterranea

Ricetta proposta dal partner

IRCA è una azienda food, leader negli ingredienti e preparati che da oltre 100 anni fornisce tutti i canali professionali B2B.

Focaccia Mediterranea

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Porzioni

Difficoltá

Descrizione

LIEVITATI SALATI.

Ingredienti

IMPASTO

FINITURA

Istruzioni

PREPARAZIONE

Impastare per 10 minuti circa (impastatrici a spirale) tutti gli ingredienti e comunque fino ad ottenere un impasto liscio.

Controllare che la temperatura della pasta sia di 26-28°C.

Lasciar puntare i pezzi di pasta già pesati (kg 1.1-1.3 per teglie da cm 60×40) direttamente sulle teglie già oliate per 15-20 minuti a 22-24°C.

Schiacciare la pasta uniformemente sulle teglie e porre in cella di lievitazione a 30°C con umidità relativa dell’80% circa, per 45 minuti.

COMPOSIZIONE FINALE

Prima d’infornare schiacciare nuovamente con le dita.

Cospargere abbondantemente con olio d’oliva, salare e, a piacere, decorare con rosmarino.

Cuocere a 230°C circa per 15-20 minuti.

Condividi

Opportunità

Ispirazioni

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Porzioni

Difficoltá

Descrizione

LIEVITATI SALATI.

Ingredienti

IMPASTO

FINITURA

Istruzioni

PREPARAZIONE

Impastare per 10 minuti circa (impastatrici a spirale) tutti gli ingredienti e comunque fino ad ottenere un impasto liscio.

Controllare che la temperatura della pasta sia di 26-28°C.

Lasciar puntare i pezzi di pasta già pesati (kg 1.1-1.3 per teglie da cm 60×40) direttamente sulle teglie già oliate per 15-20 minuti a 22-24°C.

Schiacciare la pasta uniformemente sulle teglie e porre in cella di lievitazione a 30°C con umidità relativa dell’80% circa, per 45 minuti.

COMPOSIZIONE FINALE

Prima d’infornare schiacciare nuovamente con le dita.

Cospargere abbondantemente con olio d’oliva, salare e, a piacere, decorare con rosmarino.

Cuocere a 230°C circa per 15-20 minuti.

Condividi

Opportunità

Ispirazioni

Pagine

Cooking Show

Benvenuti su Amelia 3

Installa
×

Cataloghi

Per ricevere i nostri cataloghi contatta via WhatsApp un nostro Customer Expert che sarà lieto di guidarti nel mondo dei prodotti Amelia 3.

Customer Expert

Unisciti a noi

Ci stiamo espandendo in tutte le regioni del centro Italia e siamo alla ricerca di persone che condividano la nostra missione e i nostri obiettivi.

Unisciti a noi

Ci stiamo espandendo in tutte le regioni del centro Italia e siamo alla ricerca di persone che condividano la nostra missione e i nostri obiettivi.

I nostri cervelloni del Marketing ci stanno lavorando...
...nel frattempo puoi entrare in contatto con un Customer Expert

Dove vedi questa icona puoi scegliere in quale lingua tradurre il contenuto facendo click sulla bandiera.
English EN French FR German DE Italian IT

Attualmente i cataloghi sono disponibili esclusivamente su App.
Contatta un Customer Expert per scegliere i nostri prodotti sul tablet.

Newsletter

Una raccolta di contenuti, ricette, spunti, idee e riflessioni sul mondo HoReCa.