Donuts

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Ricetta proposta dal partner

IRCA è una azienda food, leader negli ingredienti e preparati che da oltre 100 anni fornisce tutti i canali professionali B2B.

Donuts

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Porzioni

Difficoltá

Descrizione

LIEVITATI DA COLAZIONE

Ingredienti

IMPASTO

GLASSATURA

Istruzioni

IMPASTO PREPARAZIONE

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e vellutata.

Arrotolare e lasciare riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente (20-24°C).

COMPOSIZIONE FINALE

Stendere la pasta e ripiegarla su se stessa in 3 strati formando una piaga a 3.

Lasciare riposare per 5 minuti.

Tirare infine la pasta allo spessore di circa 1,5 centimetri.

Stampare con coppapasta liscio del diametro di 9 cm e nel centro con coppapasta da 3 cm formando così delle ciambelle.

Porre a lievitare a 28-30°C per 40-50 minuti con umidità relativa del 70% circa.

Friggere in olio a 180-190°C.

Una volta freddi, coprire la superficie con COVERDECOR e decorare a piacere.

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Arrotolare e lasciare riposare per 10-15 minuti a temperatura ambiente (20-24°C).

COMPOSIZIONE FINALE

Stendere la pasta e ripiegarla su se stessa in 3 strati formando una piaga a 3.

Lasciare riposare per 5 minuti.

Tirare infine la pasta allo spessore di circa 1,5 centimetri.

Stampare con coppapasta liscio del diametro di 9 cm e nel centro con coppapasta da 3 cm formando così delle ciambelle.

Porre a lievitare a 28-30°C per 40-50 minuti con umidità relativa del 70% circa.

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