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COLOMBA AL LIQUORE D’ARANCIA GRANDI LIEVITATI LIVELLO DI DIFFICOLTÀ AGGIUNGI PRODOTTI AI PREFERITI AGGIUNGI RICETTA AI PREFERITI AGGIUNGI AL RICETTARIO SCARICA RICETTA CONDIVIDI RICETTA SCIROPPO ALL’ARANCIA INGREDIENTI ACQUA g 1200 ZUCCHERO g 2000 GRAND MARNIER g 800 PREPARAZIONE Portare ad ebollizione l’acqua, aggiungere lo zucchero e miscelare fino a completo scioglimento. Dopo raffreddamento, aggiungere il […]

CIABATTA RUSTICA (LIEVITAZIONE NATURALE) PANE SPECIALE A LIEVITAZIONE NATURALE Questa lavorazione a due impasti permette di avere un pane con crosta sottile e croccante e una mollica umida. LIVELLO DI DIFFICOLTÀ AGGIUNGI PRODOTTI AI PREFERITI AGGIUNGI RICETTA AI PREFERITI AGGIUNGI AL RICETTARIO SCARICA RICETTA CONDIVIDI RICETTA PRIMO IMPASTO INGREDIENTI GRAN RUSTICO g 3.000 ACQUA g

COLOMBA RICETTA RICCA GRANDI LIEVITATI LIVELLO DI DIFFICOLTÀ IMPASTO SERALE – PRIMO IMPASTO INGREDIENTI DOLCE FORNO g 6.500 ACQUA g 3.300 BURRO 82% M.G. – MORBIDO g 1.000 LIEVITO g 20 PREPARAZIONE Iniziare l’impasto con DOLCE FORNO, il lievito e i 2/3 dell’acqua prevista in ricetta (2300 gr circa). Quando l’impasto comincia a formarsi aggiungere

BIGNE TROPICALE 2.0 LIVELLO DI DIFFICOLTÀ PASTA CHOUX INGREDIENTI DELI CHOUX g 1000 ACQUA CALDA – 55/60° C g 1400 PREPARAZIONE -Mettere l’acqua in planetaria insieme al DELICHOUX ed impastare con la foglia per 15 minuti a media-massima velocità. Far riposare la pasta 10 minuti e poi dressare con bocchetta liscia su tappeti di forosil.