Da 48 anni la struttura della famiglia De Santis è meta di riferimento per l’accoglienza e la ristorazione amerina e da oltre 30 sono nostri clienti…
Dista appena un paio di chilometri dal centro di Amelia il Ristorante-Pizzeria Scoglio dell’Aquilone della famiglia De Santis.
Lo trovate in una posizione privilegiata: incastonato tra i rilievi, completamente immerso nella natura, affacciato alla cittadina di Amelia e alla vallata del fiume Rio Grande.
C’è un primo aspetto che merita di essere evidenziato: qui la storia non è necessario inventarla. C’è, l’hanno costruita con anni di lavoro, accoglienza, e promozione del territorio.
L’apertura risale al 1970; da oltre trent’anni, pensate, siamo loro partner per le forniture. Trent’anni di fiducia e rispetto reciproco, di crescita individuale e nel rapporto tra fornitore-cliente che ci ha dato molti spunti anche per migliorare il nostro servizio.
In questi anni l’attività è passata progressivamente alle sorelle Laura e Daniela De Santis, che hanno saggiamente affiancato alla ristorazione e alla banquettistica anche la proposta di pizzeria. In un unico edificio sviluppato su 5 piani si trova il tutto: tre piani adibiti ad hotel (per un totale di 45 posti letto) e due piani destinati ad accogliere avventori e clienti abituali che voglio godere di buone pietanze e pizze.
Il buono qui – e va sottolineato anche questo – è “garantito”: l’insegna ha ottenuto il riconoscimento della Camera di Commercio per “cucina tradizionale regionale”, un marchio di qualità concesso ai locali che offrono le vere e autentiche tipicità regionali.
Ed è proprio questo ciò che, se venite a trovarle, potrete assaggiare: i sapori locali, le materie prime umbre, le ricette della tradizione. A cominciare dalle paste fresche tutte fatte in casa, tra cui il tortellone al cognac farcito con ricotta e spinaci, piatto simbolo del ristorante.
Quando è periodo, come ora, non tiratevi indietro sugli antipasti e i primi piatti cosparsi di tartufo nero e sulla succulenta selvaggina (il capriolo, il cinghiale, il colombaccio…) trattata a modo e servita con polenta fumante.
Ma qui conviene assaggiare anche tutti i dolci: trovate una carrellata dei “secchi” che caratterizzano la nostra regione e tanti dessert intramontabili come il tiramisù e la zuppa inglese.
Proprio sul tema dolci le due sorelle spendono una parola riguardo all’assortimento Amelia3: “Tra i tanti prodotti che acquistiamo da Amelia3 ci sono diversi ingredienti utili alla realizzazione dei dessert. Siamo particolarmente entusiaste per la frutta secca – le nocciole, le noci, i pistacchi, le mandorle – prodotti di ottima qualità che servono necessariamente per preparare dolci di ottima qualità”.
Da qualche tempo, dicevamo, hanno inserito anche il comparto pizzeria con forno a legna: anche qui le sosteniamo, rifornendole con le nostre farine, gli oli, la polpa di pomodoro, i prodotti per la farcitura.
E, non per ultimi, di diverse referenze gluten free: sì, sono anche molto attente ad offrire ottime proposte per chi soffre di celiachia.
Da dicembre ad aprile trovate aperti il ristorante e la pizzeria solo nei fine settimana. In tutti gli altri mesi tutti i giorni a pranzo e a cena.
Ristorante Pizzeria Scoglio dell’Aquilone
Via Orvieto, 23
Amelia (TR)
info@scogliodellacquilone.com
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