Il primo passo per creare una buona pizza in teglia è utilizzare ingredienti di qualità.
Tra questi, in testa, la farina.
Le farine Molino Iaquone che abbiamo testato nel nostro corso sulla Pizza in Amelia Food Lab sono frutto di antichi metodi di lavorazione, messi in atto rispettando le tradizioni.
Gli elementi su cui punta quest’azienda, oltre a quelli organolettici (quindi legati ai profumi e al sapore)sono l’elasticità e la stabilità: due requisiti responsabili della leggerezza e digeribilità dell’impasto.
Nel corso della lezione i partecipanti hanno avuto modo non solo ti mettere le mani in pasta, di testare le farine, di provare la stesura e le infornate, ma anche di provare i prodotti Wiberg e Demetra del nostro assortimeto: ingredienti che possono dare un tocco unico alle vostre pizze.
