C’è un prodotto nel nostro assortimento che sta riscuotendo un grande successo.
E’ un prodotto tipico, legato ad una località in particolare, e l’azienda produttrice è garanzia di qualità…
Oltre 50 anni di esperienza… e si sentono tutti.
La famiglia Leoni è specialista assoluta nella trasformazione e commercializzazione di prodotti suini, in particolare di una importantissima pietanza della tradizione laziale e romana: la porchetta di Ariccia.
Un legame indissolubile, quello tra i Leoni e questo prodotto, tramandato di padre in figlio, assieme ai saperi e alla sensibilità artigiana, che oggi ritroviamo con grande piacere in una porchetta di altissima qualità. Una porchetta ottenuta (ed è bene precisarlo) nel rispetto del disciplinare IGP – Indicazione Geografica Protetta.
Come nasce l’azienda Isabella Leoni
Il fondatore dell’azienda Leoni fu nonno Augusto. Era il 1940.
Proprio agli inizi Augusto indossava le vesti ufficiali di “Porchettaro di Ariccia”; poi , mosso dalla passione per il suo lavoro, iniziò a far conoscere, tra sagre e osterie romane, il suo orgoglio: una porchetta preparata con pazienza, sempre buona, saporita ed equilibrata, da far perdere la testa.
Qual è il segreto della porchetta Isabella Leoni
L’accurata scelta del suino, la preparazione attenta, nonché il disosso a mano effettuato da esperti artigiani, sono i segreti che stanno alla base della Porchetta di Ariccia IGP Isabella Leoni. Un prodotto che presenta una consistenza croccante nella parte superiore (di colore marrone) e che invece risulta morbida all’interno, dove si ritrovano piacevoli sentori di rosmarino.
Perchè la porchetta è un cibo così intramontabile
La porchetta merita attenzione e rispetto anche per la sua valenza storica: il suino porchettato è in auge sin dall’epoca pre-romana, in cui era considerato delizia per i banchetti e cibo degno della tavola di imperatori.
Per citare Varrone: “Suillum pecus donatum ab natura…. …ad epalandum”.
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