La Giornata Mondiale dell’Alimentazione 2021, il 16 Ottobre
Un giorno di eventi pensati per sensibilizzare il pianeta, il cui significato deve abitare nel nostro agire quotidiano Un dato sconcertante Oltre 3 miliardi di persone (il 40% della popolazione…
IRCA since 1919 e AMELIA: una collaborazione che promette buono!
Qualche giorno fa vi abbiamo annunciato la nuova collaborazione con IRCA since 1919, leader di mercato nel settore pasticceria. Vi spieghiamo meglio di cosa si tratta e perché Amelia vi…
#lericettediAmelia, un nuovo format per te!
Entri in cucina o nel tuo laboratorio e vedi sempre gli stessi ingredienti, gli stessi stampi, la stessa attrezzatura. Pensi di aver bisogno di una scossa (leggera, leggerissima!) creativa di…
Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021, l’Italia si prepara alla grande sfida
Si avvicina la finale della Coupe du Monde de la Pâtisserie 2021, la grande competizione internazionale che si tiene ogni due anni a Lione, all'interno del salone Sirha. Sul palco,…
Green Pass al ristorante, le precisazioni sui controlli
Ecco alcune informazioni sul Green Pass al ristorante e sulla richiesta della carta d'identità Da un mese a questa parte si rincorrono le notizie sui controlli nei bar e nei…
n.b Non dimentichiamoci la cultura del cibo
La cultura del cibo: una risorsa preziosissima per raccontare il territorio attraverso il prodotto Ma avete sentito quanti hanno deciso di trascorrere le vacanze in Umbria?Dunque, dopo aver fornito alcune…
Agriturismo in Umbria. La normativa e le opportunità
Oggi andiamo a indagare un comparto che ci interessa particolarmente. Quello delle attività agrituristiche, di cui la nostra Regione è "ghiotta" e su cui si possono gettare le basi per…
Amelia3 varca i confini. Prima consegna di prodotti italiani all’estero!
Questa settimana abbiamo ricevuto una recensione davvero speciale. Arriva dall'estero. Luca Pennisi, di origini italiane, gestisce due locali in Norvegia. Ha rintracciato la nostra azienda navigando nel web... e ci…
Spreco alimentare. Luci, ombre e suggerimenti per il ristoratore
Oggi parliamo di spreco alimentare. Argomento da trattare con guanti di lino, visti gli aspetti plurimi e piuttosto delicati che lo riguardano. Prima di tutto è doveroso ricordare che lo…
Guida efficace al calcolo del food cost in pizzeria
Tradotto, letteralmente, food cost significa costo del cibo. La valutazione di questo parametro in realtà è molto complessa, come tanti di voi avranno sperimentato.Oggi ce ne occupiamo restringendo un po’…