Vademecum per un corretto servizio dei formaggi – Pt 1.
Complessi da interpretare, abbinare e valorizzare, ma anche irrinunciabili protagonisti delle nostre tavole. Da oggi nel nostro blog vi parliamo di formaggi e vi forniamo qualche indicazione pratica sul servizio…
Maritozzi al Mosto, dolci piaceri di stagione
La tradizione culinaria in Italia ci insegna che c'è sempre un motivo. Sì, un motivo per cui una ricetta è nata, un ingrediente è stato preferito all'altro, una preparazione si…
Sister Act: Bar, Caffetteria e Pasticceria
Torniamo a parlare dei nostri clienti...Oggi tocca a Sister Act di Amelia. Chi sarà il prossimo? Dalle prime ore dal mattino fino a sera, sette giorni su sette.Basta questo incipit…
La nostra sala dimostrazioni prende forma
Vi ricordate del nostro progetto di realizzazione di una sala dimostrazioni? Ve ne avevamo parlato qui. Bella notizia per tutti: i lavori continuano a gonfie vele! Il progetto sta prendendo forma. A testimonianza,…
Terminati i lavori: ecco la nostra cella
Spazi sempre più ampi e sempre più all’avanguardia nella nostra sede, ora dotata di una cella refrigerata molto più ampia e ben organizzata (vedi foto). Abbiamo appena terminato i lavori…
La Ceneria Grano e Sale, a Narni
Oggi andiamo a Narni, in un locale in cui non ci si annoia davvero mai… Già il nome, Ceneria Grano e Sale, dà due indicazioni precise. La prima: qui si viene per cena.La…
Semi in cucina, panetteria e pizzeria: una tendenza che si consolida
Negli ultimi anni se ne è intensificato l’utilizzo, specie nel comparto panificazione e pizzeria.Ma se la diffusione dei semi poteva sembrare una moda destinata ad estinguersi, ora si sta affermando come…
Tin Tin: pizzeria, gastronomia e caffetteria a Orte
A Orte, nel locale di Stefano Ghergo, nostro cliente da cinque anni, trovate un’offerta ampia e dinamicissima. Logo Tin Tin - dal 1989 Tin Tin è nata come pizzeria nel 1989. Come…
Il Chicco d’oro, ad Amelia
Tre soci - Fabio, Francesco e Cristian - con diverse esperienze nel settore bar-ristorazione, per un locale dinamico, aperto da mattino a sera. Il Chicco d’oro ha aperto i battenti sette anni fa, su una…
Innovare il vostro menu con le lumache (già sgusciate)
La lumaca potrebbe sembrare un prodotto difficile da utilizzare in cucina.Bastano in realtà pochi semplici passaggi per creare dei piatti davvero gustosi. Iniziamo proponendovi la praticità. Acquistando lumache già sgusciate non dovete preoccuparvi di pulire…