Come comporre (e proporre) un sontuoso carrello dei formaggi?
Continuiamo la nostra rubrica sui formaggi al ristorante con un altro vademecum. Oggi parliamo di carrello Studio e conoscenzaPreparare un carrello dei formaggi non è affatto semplice. Bisogna, innanzitutto, avere…
Oggi si festeggia la Giornata mondiale dell’Alimentazione
Oggi - come il 16 Ottobre di ogni anno - la FAO (l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura) celebra la Giornata mondiale dell’alimentazione. Vogliamo unirci alle preziose riflessioni…
Vademecum per un corretto servizio dei formaggi – Pt 1.
Complessi da interpretare, abbinare e valorizzare, ma anche irrinunciabili protagonisti delle nostre tavole. Da oggi nel nostro blog vi parliamo di formaggi e vi forniamo qualche indicazione pratica sul servizio…
Maritozzi al Mosto, dolci piaceri di stagione
La tradizione culinaria in Italia ci insegna che c'è sempre un motivo. Sì, un motivo per cui una ricetta è nata, un ingrediente è stato preferito all'altro, una preparazione si…
Forno Fiore, storico panificio (tutto in rosa) a Marta
Due sorelle, un laboratorio e tre punti vendita tra Viterbo e provincia. Santina e Simona Cherubini sono menti e mani di Forno Fiore, una bella realtà di panificazione con tre…
Boa Sorte a Tarquinia: un’opportunità coltivata con passione
È una bella storia quella che vi raccontiamo oggi, raccolta dalla voce di Susanna, una nostra nuova cliente, che con il marito Roberto gestisce un ristorante sul lungomare di Tarquinia.…
Perché siamo anche noi responsabili del successo del Made in Italy?
Oggi ci fermiamo per una riflessione particolare, sulle scelte.Ogni giorno la nostra vita è caratterizzata da scelte di varia natura.Scegliamo dove vivere, in che lavoro investire, quali attività voluttuarie svolgere.Scegliamo…
Crem à poche: la svolta per farcire le tue preparazioni
In Amelia Food Lab, tra le tante referenze, abbiamo presentato una curiosa novità dell’anno firmata Demetra: le Crem à poche. Si tratta di una gamma di creme, dolci e salate,…