Paste lievitate da ricorrenza: la Colomba Pasquale in Amelia Food Lab

Che Pasqua sarebbe senza Colomba

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Il dolce più noto della tradizione Pasquale è stato il tema della lezione dimostrativa tenutasi ieri in Amelia Food Lab, la nostra nuovissima sala di formazione, già rodatissima per ospitare clienti e agenti.

L’obiettivo era fornirvi delle corrette linee guida per realizzare un’ottima Colomba Pasquale con la dimostrazione del Maestro Pasticcere Nicola Musolino di un prodotto altamente performante: il mix Nobile della Linea FiorFiore di Master Martini.

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Di cosa si tratta?
Il mix Nobile Master Martini è un aemilavorato completo in polvere per la realizzazione conforme alle vigenti disposizioni di legge di dolci lievitati da ricorrenza come le colombe, ma anche il panettone, il pandoro, le veneziane. Rende più facile e sicura una preparazione delicata e laboriosa e assicura risultati perfetti ad ogni infornata. La presenza di lievito naturale tra i suoi ingredienti garantisce ottime proprietà di sviluppo, alveolatura, freschezza del prodotto finito e caratteristiche organolettiche uniche.

  • Massima sicurezza nella preparazione
  • Grande tolleranza dell’impasto
  • Perfetta struttura sul prodotto finito
    Insomma tutto quello che serve per una Colomba perfetta!

Non sono Colomba…
Nel corso della lezione abbiamo parlato anche di lievitati da prima colazione, nello specifico realizzati con mix Supremo sfogliati Max Martini con melange al 50% di Burro. Si tratta anche in questo caso di un mix in polvere. Grazie alla sua grande versatilità, con un solo prodotto è possibile realizzare un ventaglio di ricette differenti: croissant, danesi, brioches e tanti altri prodotti sfogliati lievitati. Consente di realizzare prodotti perfettamenti bilanciati. 

  • Elevata elasticità della pasta
  • Ottimo sviluppo
  • Profumo persistente anche dopo cottura
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Ma chi è Master Martini?
La Master Martini è un’azienda leader nella produzione di basi e semi-lavorati per pasticceria. Essa si propone ai professionisti di pasticceriacioccolateria e panificazione con una gamma completa di prodotti dedicati in linea con la migliore tradizione artigianale.

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 Vuoi anche tu testare i prodotti Master Martini o partecipare alle prossime lezioni?

Scrivi a info@amelia3.it, ti risponderemo al più presto!

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