Dentramelia, ristorante e pizzeria nel centro storico

Se siete di Amelia non ci sarà bisogno di spiegarvi perchè Stefano, Luca e Andrea abbiano dato questo nome alla loro insegna…

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L’espressione “Dentramelia”, ricorrente tra gli amerini, sta infatti ad indicare qualcosa che si trova all’interno delle mura che delimitano il centro storico. Si contrappone a “fuori porta”, che indica invece qualcosa che è situato all’esterno. 

Il Ristorante Pizzeria Dentramelia è proprio nel cuore del centro, affacciato su Via Alarico Silvestri.
Ha aperto per la prima volta i battenti il 1 Ottobre 2017 da un’iniziativa di tre soci appassionati di cucina e desiderosi di cambiare vita. 
Abbiamo costruito il locale da soli – racconta con un bel po’ di orgoglio Stefano – Avevamo voglia di inventarci qualcosa e di stravolgere, in positivo, le nostre vite“. 

Sono ancora loro a condurre l’attività e a spartirsi i compiti: Stefano si occupa del reparto pizzeria, Luca della cucina e Andrea del servizio in sala. Da subito hanno avuto chiara la strada, ovvero offrire una doppia possibilità ai clienti: pizze cotte nel forno a legna o piatti della tradizione umbra.


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Il territorio è sempre al centro delle attenzioni, su tutti i fronti.
A cominciare dalla farina per l’impasto della pizza e del pane (anche quello si fa in casa) che è una farina ai quattro cereali che acquistano da un mugnaio locale. Ma parlano di territorio anche nel bere vista la selezione di vini, tutti da cantine regionali.

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Tornando alla pizza: Stefano la stende con cornicione basso ma non troppo fina, preoccupandosi che risulti digeribile nonstante la lievitazione breve, e la farcisce con alcuni prodotti tipici. Questi li acquista anche dal nostro assortimento, in particolare salumi e formaggi. 
Il nostro contributo come fornitori c’è anche in cucina: forniamo a Luca l’olio con cui frigge i suoi fragranti supplì, i carciofi e le carni panate (l’agnello e il coniglio vanno per la maggiore), ma anche la panna vegetale Debic, la Vegetop, per preparare i dessert. 

Andate fare loro visita: sarete accolti da Andrea in un ambiente semplice e familiare, ottimo per una serata tra amici, e vi ristorerete tra sorrisi e buon cibo.

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Ristorante Pizzeria Dentramelia
Via Alarico Silvestri 3
05022, Amelia, Italia

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